क्या आप भी आपने चिकन बिरयानी रेसिपी इन हिंदी खोज रहे ? अगर हां तो आप सही जगह हो क्योंकी इस लेख में हम आपको बताने वाले है की आप चिकन बिरयानी कैसे बना सकते है।
इस आर्टिकल में, हम चिकन बिरयानी रेसिपी के बारे में सब कुछ चर्चा करेंगे। तो आइए, चिकन बिरयानी रेसिपी हिंदी कैसे बनायीं जाती है हिंदी में।
घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट चिकन बिरयानी | चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका
यदि आप स्वादिष्ट और सुगंधित चावल के व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो चिकन बिरयानी एक अवश्य ही आजमाई जाने वाली रेसिपी है। यह दक्षिण एशियाई व्यंजन सुगंधित चावल को रसीले चिकन के टुकड़ों, भरपूर मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाकर बनाया जाता है। हालाँकि यह बनाने में डराने वाला लग सकता है, सही सामग्री और तकनीकों के साथ, आप अपनी रसोई में ही मुंह में पानी लाने वाली बिरयानी बना सकते हैं।
इस लेख में, हम आपको घर पर स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाने आसान तरीका की विधि के बारे में बताएंगे।
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सामग्री की आपको आवश्यकता होगी🍗
चिकन बिरयानी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
चावल के लिए (For the Rice)🍚
- 2 कप बासमती चावल
- 4 कप पानी
- 1 तेज पत्ता
- 2 हरी इलायची की फली
- 2 काली इलायची की फली
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 छोटा चम्मच नमक
मुर्गे के लिए (For the Chicken) 🍗
- 1 पौंड चिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
लेयरिंग के लिए
- 2 प्याज, पतला कटा हुआ
- 1/4 कप कटा हुआ धनिया
- 1/4 कप कटा हुआ पुदीना
- 1/4 कप तला हुआ प्याज (स्टोर-खरीदा या घर का बना)
- 1/4 कप घी या पिघला हुआ मक्खन
चिकन बिरयानी मसाला | चिकन बिरयानी मसाला लिस्ट
चिकन बिरयानी बनाने की विधि/चिकन बिरयानी रेसिपी इन हिंदी
अब जब आपने सभी आवश्यक सामग्री एकत्र कर ली है, तो चलिए चिकन बिरयानी बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया पर चलते हैं।
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STEP 1: चावल को भिगो दें
सबसे पहले बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह किसी भी अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करेगा और चावल को फूला हुआ बना देगा।
STEP 2: चिकन तैयार करें
एक बड़े कटोरे में चिकन, दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और वनस्पति तेल मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में ढक कर मैरीनेट करें।
चिकन बिरयानी मसाला लिस्ट - चिकन बिरयानी मसाला
STEP 3: चावल को पकाएं
एक बड़े बर्तन में, तेज पत्ता, हरी और काली इलायची की फली, दालचीनी की छड़ी और नमक के साथ 4 कप पानी उबालें। भीगे हुए चावलों को छानकर बर्तन में डालें। इसे चलाएं और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक या चावल के 70% पकने तक पकने दें। चावल को छान कर अलग रख दें।
STEP 4: चिकन को पकाएं
एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आधे प्याज को निकालकर बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। पैन में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और ब्राउन होने तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
STEP 5: बिरयानी को परत करें
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े ओवन-सुरक्षित डिश में, पके हुए चावल के आधे हिस्से को तल पर समान रूप से फैलाएं। पके हुए चिकन को चावल के ऊपर लेयर करें। कटा हुआ सीताफल और पुदीना, तले हुए प्याज का आधा भाग और 2 बड़े चम्मच घी या पिघला हुआ मक्खन डालें। शेष चावल और टॉपिंग के साथ दोहराएं।
STEP 6: बिरयानी को बेक करें
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। बिरयानी के बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में रख दें। बिरयानी को 30-40 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक और चावल के पूरी तरह से पकने और फूलने तक बेक करें।
बिरयानी तैयार होने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अतिरिक्त सीताफल और पुदीने के साथ-साथ कुछ कटे हुए नींबू और खीरे के रायते के साथ गार्निश कर सकते हैं। चिकन बिरयानी एक ताज़ा दही-आधारित पेय जैसे लस्सी या मीठे मैंगो शेक के साथ अच्छी तरह से चलती है।
चरण 7: परोसें और आनंद लें
बिरयानी तैयार होने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अतिरिक्त सीताफल और पुदीने के साथ-साथ कुछ कटे हुए नींबू और खीरे के रायते के साथ गार्निश कर सकते हैं। चिकन बिरयानी एक ताज़ा दही-आधारित पेय जैसे लस्सी या मीठे मैंगो शेक के साथ अच्छी तरह से चलती है।
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परफेक्ट चिकन बिरयानी के लिए टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks For Perfect Chicken Biriyani)
अपनी बिरयानी में बेहतरीन स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले देखें।
चावल को ज्यादा न पकाएं क्योंकि यह गूदे में बदल सकते हैं। चावल को चिकन के साथ परत करने से पहले लगभग 70% तक पकाया जाना चाहिए।
बिरयानी को पकाने के लिए भारी तले वाले पैन का उपयोग करें क्योंकि यह गर्मी को समान रूप से वितरित करने और जलने से बचाने में मदद करता है।
आप बिरयानी में अन्य सामग्री जैसे उबले अंडे, किशमिश, काजू, या केसर को एक समृद्ध स्वाद के लिए मिला सकते हैं।
जल्दी पकने के लिए आप बिरयानी को प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में भी बना सकते हैं।
Calories in Chicken Biryani
चिकन बिरयानी में कैलोरी की संख्या नुस्खा, हिस्से के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।
औसतन, चिकन बिरयानी (लगभग 1 कप या 200 ग्राम) परोसने में लगभग 400-500 कैलोरी होती है। हालांकि, विशिष्ट नुस्खा और खाना पकाने की विधि के आधार पर यह संख्या अधिक या कम हो सकती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चिकन बिरयानी सोडियम, वसा (fat) और कार्ब्स में भी उच्च हो सकती है, खासकर अगर इसे घी या तेल से बनाया जाता है और रायता, नान, या पापड़म जैसी उच्च कैलोरी वाली सामग्री के साथ परोसा जाता है। इसलिए बेहतर है कि इसका संयम से आनंद लें और इसे स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ संतुलित करें।
Chicken Biryani Health Benefits/Advantages
चिकन बिरयानी के कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के साथ-साथ एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
इसके अतिरिक्त, बिरयानी में अक्सर हल्दी, जीरा और धनिया जैसे विभिन्न प्रकार के मसाले होते हैं, जो उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। ये मसाले रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और हृदय रोग और कैंसर जैसी कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बिरयानी कैलोरी और सोडियम में भी उच्च हो सकती है, इसलिए संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका आनंद कम मात्रा में लिया जाना चाहिए।
Chicken Biryani with Raita
चिकन बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय चावल का व्यंजन है जो सुगंधित मसालों और चिकन के साथ बनाया जाता है। इसे अक्सर रायते के एक साइड के साथ परोसा जाता है, जो एक दही-आधारित डिप है जो बिरयानी के तीखेपन को संतुलित करने में मदद करता है।
रायते के साथ चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला जैसे मसालों के मिश्रण में पकाएं। फिर, चावल डालें और इसे चिकन शोरबा के साथ तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
रायते के लिए दही, कद्दूकस किया हुआ खीरा, पुदीने के पत्ते और एक चुटकी नमक मिलाएं। चिकन बिरयानी को ऊपर से रायता डालकर गरमागरम परोसें।
रायता न केवल बिरयानी के तीखेपन में ताजगी भर देता है, बल्कि यह दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स के कारण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। रायता के साथ चिकन बिरयानी का संयोजन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा।
Chicken Biryani without Curd
निष्कर्ष
चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जिसे कुछ सरल सामग्री और चरणों के साथ घर पर बनाया जा सकता है। इस नुस्खे का पालन करके, आप अपने परिवार और दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं। तो, आज ही चिकन बिरयानी बनाने की कोशिश करें!
चिकन बिरयानी की रेसिपी से पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. क्या मैं बिरयानी के लिए हड्डियों वाले चिकन के बजाय बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
A. जी हां, आप बिरयानी के लिए बोनलेस चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं. खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें क्योंकि यह हड्डियों के साथ चिकन की तुलना में तेजी से पक सकता है।
Q. क्या बिना दही के बिरयानी बना सकते हैं?
A. जी हां, आप बिरयानी बिना दही के भी बना सकते हैं. आप इसे खट्टा क्रीम, छाछ या नारियल के दूध से बदल सकते हैं।
Q. क्या मैं बिरयानी के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
A. हां, आप बिरयानी के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है और बासमती चावल की तुलना में इसकी बनावट अलग हो सकती है।
Q. बची हुई बिरयानी को फ्रिज में कब तक स्टोर कर सकते हैं?
A. आप बची हुई बिरयानी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
Q. क्या चिकन बिरयानी सेहत के लिए अच्छी है?
A. चिकन बिरयानी एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जब इसे सही सामग्री और सही मात्रा में बनाया जाए। बिरयानी में सुगंधित मसालों का उपयोग कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे पाचन में सुधार, सूजन को कम करना और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना। हालांकि, बिरयानी बनाने में घी या तेल के इस्तेमाल के कारण इसमें कैलोरी और वसा की मात्रा भी अधिक हो सकती है। बिरयानी का कम मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है और इसे एक स्वस्थ साइड डिश जैसे कि सलाद या सब्जी के साथ मिलाएं।
Q. क्या चिकन बिरयानी पाचन के लिए अच्छी है?
A. चिकन बिरयानी में जीरा, धनिया और अदरक जैसे मसालों की उपस्थिति के कारण पाचन के लिए अच्छा हो सकता है, जिनमें पाचन गुण होते हैं। हालांकि, बिरयानी में ज्यादा तेल या घी का इस्तेमाल अपच का कारण बन सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करना जरूरी है।
Q. क्या बिरयानी डाइट के लिए अच्छी है?
A. बिरयानी एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए यह वजन घटाने वाले आहार के लिए आदर्श नहीं है। हालांकि, इसे संतुलित आहार में कम मात्रा में शामिल किया जा सकता है। बिरयानी बनाते समय, सफेद चावल के बजाय भूरे चावल जैसे स्वस्थ विकल्प का उपयोग कर सकते हैं और चिकन जांघों के बजाय चिकन स्तन जैसे दुबले मांस का उपयोग कर सकते हैं। बिरयानी को सलाद या सब्जी के व्यंजन जैसे स्वस्थ साइड डिश के साथ पेयर करना भी महत्वपूर्ण है।
Q. क्या मैं रोज़ चिकन बिरयानी खा सकता हूँ?
A. इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण रोजाना चिकन बिरयानी खाने की सलाह नहीं दी जाती है। नियमित रूप से बिरयानी का सेवन करने से वजन बढ़ना और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। बिरयानी का कम मात्रा में सेवन करना और इसे एक स्वस्थ साइड डिश के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।
